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Cette farine de pois chiche noir est obtenue en broyant des pois chiches séchés de la variété noire de Cassano delle Murge. C'est un aliment sans gluten et riche en protéines végétales, calcium, fer et phosphore. Il existe des vitamines du groupe C et B.
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Cette farine de pois chiche noir est obtenue en broyant des pois chiches séchés de la variété noire de Cassano delle Murge. C'est un aliment sans gluten et riche en protéines végétales, calcium, fer et phosphore. Les vitamines des groupes C et B ne manquent pas.tableau-nutritionnel-pois-chiches-noirs
Il convient pour la polenta, la farinata, la panisse, la crespelle, la panelle, la pâte à frire et comme substitut d'œuf dans les omelettes.
Celle de "La Casetta" n'est pas moulue trop finement, elle est complète, et donc très savoureuse.
Références spécifiques