Piment de Cayenne long haché Cayenne long g.15

Piment de cayenne long bio haché

Peut-être parmi les piments forts les plus connus, le cayenne appartient à la famille Capsicum annuum.  Le nom de Cayenne dérive du district de Guyane française où une tribu d'Indiens, les Tupis, cultive cette variété depuis des générations.  Il a été importé aux États-Unis d'Amérique vers 1827.
 
 Fruits de 15 cm de long et plus, effilés et souvent recourbés.  A pleine maturité, elles prennent une couleur rouge intense.
 
 Il est utilisé dans le monde entier pour son fort parfum poivré et son piquant modéré mais persistant.  Très facile à sécher, il est utilisé pour produire de la poudre de piment épicé : Paprika.
 
 Le niveau de piquant oscille autour de 50 000 degrés Scoville.
 
 Cultivé à "La Casetta" récolté et immédiatement nettoyé, lavé et séché.
 
 Le séchage s'effectue au moyen d'un sécheur à courant d'air à 30/35°C.  Selon les normes HACCP.
 
 Pas de soleil et pas de poussière !!!
 
 Séché, râpé.