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I Tonidoro sono una speciale varietà di pomodori creata proprio a La Casetta
incrociando e selezionando due tipi di pomodori adatti alla conservazione ed essiccazione per ottenere tutte le qualità positive di entrambi.
Al contrario di altri prodotti in cui vengono utilizzati pomodori seccati al sole e poi reidratati, questi pomodori sono stati solo parzialmente essiccati con essicatore in corrente d'aria a circa 45 °C, senza utilizzare il sale e senza esposizione al sole, al riparo da contaminazioni esterne quali polvere e microrganismi.
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I Tonidoro sono una speciale varietà di pomodori creata proprio a La Casetta
incrociando e selezionando due tipi di pomodori adatti alla conservazione ed essiccazione per ottenere tutte le qualità positive di entrambi.
Al contrario di altri prodotti in cui vengono utilizzati pomodori seccati al sole e poi reidratati, questi pomodori sono stati solo parzialmente essiccati con essicatore in corrente d'aria a circa 45 °C, senza utilizzare il sale e senza esposizione al sole, al riparo da contaminazioni esterne quali polvere e microrganismi.
Successivamente i pomodori vengono conditi con erbe aromatiche, sale, poco peperoncino e aglio, messi nei vasetti e colmati d'olio extravergine d'oliva di qualità. Termina la preparazione la fase della sterilizzazione.
Pomodori molto saporiti, appena piccanti, sono una portata insostituibile per un antipasto sfizioso e molto gradito da tutti i commensali, possono essere serviti insieme ad insalate o bruschette, si prestano inoltre a ricette creative per paste e salse di contorno su secondi di carne. Ottimi anche sul cous cous.
L'olio può essere usato per condire degli ottimi spaghetti o, semplicemente, delle bruschette.
Senza coloranti e senza conservanti.
Vasetto da 150 grammi di cui 100 grammi sono pomodori semi essiccati (equivalenti a circa 600 grammi di freschi).
Sia l'olio extravergine di oliva che i pomodori utilizzati sono prodotti nell'azienda agricola La Casetta di Massignano AP.
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici