Libro - Il meraviglioso mondo dell'olivo e dell'olio extravergine di oliva

Il meraviglioso mondo dell'olivo e dell'olio extravergine di oliva

di Antonio Germani

Tutto quello che desiderate sapere sull'olivo e sull'olio extravergine di oliva è concentrato in questo saggio. Una mini "enciclopedia" a vostra disposizione!

Il libro sull'olivo e sull'olio extravergine di oliva che vi farà appassionare, pagina dopo pagina, all'oro liquido. 

Disponibilità immediata!

Questo saggio sull'olivo e sull'olio ne illustra la storia, la botanica, la coltivazione, la raccolta, l'estrazione, la valutazione qualitativa, la conservazione, gli aspetti nutrizionali e salutistici.

Un'ampia sezione è dedicata alla lotta, in agricoltura biologica, contro la mosca olearia che, in alcune annate, ha rappresentato un vero e proprio flagello.

Un ampio capitolo permetterà di realizzare un vero e proprio oliveto biologico, dall'impianto delle piantine, alla potatura fino alla raccolta.

Vengono messi a confronto i principali metodi di estrazione per evidenziarne pregi e difetti.

Alcuni capitoli spiegano come capire la qualità dell'olio, come conservarlo e perché il consumo quotidiano di olio di oliva di qualità fa bene alla salute.

 Una rassegna delle varietà più attraenti e una raccolta di ricette conclude questo saggio, utile a tutti i coltivatori, a tutti quelli che ancora non lo sono e anche solo ai gourmet.

Il libro ha le seguenti caratteristiche: formato 14 x 20,5 cm - rilegatura in brossura - copertina plastificata lucida con risvolti, 162 pagine patinate lucide e oltre 90 fotografie a colori.

Qui trovate maggiori informazioni sul libro.

Codice ISBN: 978-88-488-1780-6

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