Olives bio irisées en saumure g.110 récoltées à la main

Vente en ligne d'olives irisées bio en saumure

Fermentation naturelle

Cette olive irisée est récoltée à la véraison, c'est-à-dire en début de maturation, lorsque toutes les olives ne sont pas noires.  En effet, certaines sont rouges, d'autres partiellement noires et d'autres encore vertes.
 
 Après la cueillette manuelle, les olives sont toujours triées manuellement.
 
 La désamaricazione est obtenue avec un long processus naturel de fermentation, sans l'utilisation de substances chimiques (par exemple l'hydroxyde de sodium).  Cette méthode permet d'obtenir la certification BIO, autrement impossible à obtenir.
 
 La conservation s'effectue ensuite en saumure sans aucune pasteurisation pour conserver les caractéristiques organoleptiques inaltérées.
 
 Ce type d'olive marinée remplace, dans toutes les utilisations, les olives noires, à la différence desquelles elle a un goût plus frais avec une finale légèrement amère qui est plus intense dans les olives plus vertes.
 
 Les olives se dégustent à l'apéritif assaisonnées d'huile d'olive vierge extra et d'épices, en accompagnement de poissons et viandes cuites au gril ou au four et sur pizza.
 
 En pot de verre.  Poids net g.  200 - Poids égoutté g.  110